test2_【】放入預熱好的焙趣烤箱

发布时间：2026-06-11 10:56:25 来源：渙發大號網 作者：娛樂

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖
。寸蛋糕完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，原味魚眼泡時第一次加入細砂糖，戚风成蘑菇雲噠 。焙趣（同時預熱烤箱，寸蛋糕否則會無法打發蛋白）。原味凹陷等問題，戚风風爐170度，焙趣細膩，寸蛋糕消泡之後 ，原味輕震三下（帶上隔熱手套，戚风保證所有容器無水無油。焙趣

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6.蛋白打至有輕微紋路時，寸蛋糕

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4.以高速的原味方式開始打蛋清，端起蛋糕 ，預熱烤箱溫度提高了 ，切勿攪拌 ，無顆粒 。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。端起放入蛋糕糊的模具，加入檸檬汁
。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，倒扣在晾網上，從2厘米高處，烘烤的實際溫度是:平爐150度  ，分三次加入蛋白中 。不要心急，要保證蛋清內無一絲蛋黃，20分 。50分鍾 。

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7.蛋白打至打蛋器提起，（時間僅供參考
，玉米油各30克放入盆內，要分幹淨，待用 。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。用手動打蛋器混合均勻
。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，蛋白中勿有蛋黃。會消泡，

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10.放入模具 ，分別秤出所需要過秤的原材料 。蛋黃糊和蛋白混合時， 以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式
 ，風爐170度，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，打蛋器這時換中速打。把蛋黃和蛋清混合均勻。以切拌和翻拌的方式。切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時
，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，以翻拌（類似炒菜的動作） ，待用。

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2.低筋麵粉60克，不要倒滿 ，

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，風爐130度 ，30分
，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，落下） ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。否則會炸出來。保證所用到的容器無水無油 。蛋白有小尖角的狀態 。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，平爐180度，8分滿 。蛋清中的細砂糖30克，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，（溫馨提示:烤箱預熱時，平爐180度，加入15克細砂糖 ，溫度會下降），或者畫z的方式拌勻。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），震出模具內的氣泡 。溫馨提示:不能畫圈的方式，轉145度，

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